Stark für die regionale Küche
„Westfälisch genießen“ ist eine kulinarische Initiative, die sich den Erhalt und die kreative Weiterentwicklung einer qualitativ hochwertigen regionalen Küche Westfalens auf die Fahnen geschrieben hat. Im Mittelpunkt steht die Verleihung eines Gütesiegels an Restaurants, die die Philosophie von „Westfälisch genießen“ in vorbildlicher Weise repräsentieren und engagiert mit Leben füllen. Etwa 30 Häuser gehören zu diesem Kreis und führen das Siegel „Westfälisch genießen“.
ab 2 Personen & nur tischweise bestellbar
Rauchlachs & in Sesam gebackener Spargel
Kurkuma-Senfsauce & Rucola
-oder-
Rahmige Spargelsuppe
Trüffelteigtaschen & Flusskrebsschwänze
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Portion Münsterländer Stangenspargel
braune Butter / gebackenes Kalbsfleisch / Saltimbocca vom Maishuhn
& Schnitzel vom Schweinefilet / Bärlauchpolenta
kleine Kartoffeln & Hollandaise
--> Für große Spargelfans: Portion Spargel ca. 300g dazubestellbar 13,90 € <--
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Dominostein vom Waldmeister / Rhabarber-Schmandeis
Erdbeeren / kandierter Ingwer & Baiser
Top Angebot! 49,90 € pro Person inkl. begleitenden Weißburgunder
mit kleinen Kartoffeln / brauner Butter & Hollandaise ca. 300g 19,90 €
(Rohgewicht)
mit Kuhli´s Kochschinken & Westfälischem Knochenschinken 8,90 €
mit Trüffelteigtaschen / Hollandaise / Parmesankäse überbacken / Kürbiskernpesto Ⓥ 10,90 €
mit Original Wiener vom Kalbsrücken / Zitrone 14,90 €
mit gebratenen Schollenfilets & Bärlauchbutter 14,90 €
mit Saltimbocca vom Maishuhn in Salbei & Parmaschinken gebraten / Limone 12,90 €
mit Rauchlachs vom Fischhof Baumüller / Dill-Senfsoße 13,90 €
mit Rumpsteak (ca. 200g) & Bärlauchbutter 16,90 €
Blattsalate der Saison & Münsterländer Spargel
gebratener Schafskäse / getrocknete Tomaten & Sonnenblumenkerne Ⓥ 10,90 €
Gebackener Ziegencamembert
Feigensenf / Kürbiskernpesto & Salat Ⓥ 14,90 €
Salat von Flusskrebsschwänzen & Spargel „Asia“
gerösteter Sesam & Frühlingslauch 15,90 €
Unser Vitello Tonnato
gebackenes Kalbsfleisch auf Thunfisch-Kapernremo / Tomate / Parmesan & Salat 14,90 €
Rauchlachsrose vom Fischhof Baumüller
in Sesam gebackener Spargel / Kurkuma-Senfsoße & Rucola 16,90 €
Das Carpaccio vom westfälischen Rinderfilet
auf Trüffelmayo mit Parmesan & Salat 17,90 €
Der Klassiker – Das Ragout fin (feines Kalbsragout)
- klassisch: Kalbsfleisch / Champignons / Rieslingsoße / bisschen Frühlingsgemüse
& einem Blätterteigkissen 13,90 €
- deluxe: Kalbsfleisch / Champignons / Rieslingsoße / Spargel / Garnele
& einem Blätterteigkissen 17,90 €
Unsere rahmige Kartoffelsuppe
Lauchstreifen & Mettwurstscheiben 8,90 €
- ohne Mettwurst Ⓥ 7,90 €
Die rahmige Spargelsuppe im Kännchen serviert
wahlweise mit:
- Kürbiskerne & Kernöl Ⓥ 8,90 €
- Rauchlachsrose 10,90 €
- Flusskrebsschwänze „Asia“ 11,90 €
Die Nordseefrüchte
Hummersuppe / Schollenfilet / Krabben / Jakobsmuschel / Garnelen & Spinat 16,90 €
Senfrostbraten vom Steinköhler (unter der Senf-Zwiebelkruste) auf Blattspinat
Krustentiersoße & Trüffelteigtaschen
27,90 €
Gebratene Nordsee-Schollenfilets mit Nordseekrabben
Speck / brauner Butter / Kartoffel-Sauerkrautpüree & Salat im Knusperkörbchen
28,90 €
Hamburger Pannfisch „Das Original“
Verschiedene Fischfilets / Nordseekrabben / Senfsaatsauce / Salat / Bratkartoffeln & Gemüse
28,90 €
Großer Salat der Saison & gebackene Vollkornknödel mit
- Gebratenem Schafskäse / Feigensoße / Erdbeeren Ⓥ 15,90 €
- Poulardenbrust / Honig & Sesam / fruchtige Begleitung 16,90 €
- Garnelen in Knoblauch / Chili / Tomaten / Lauchzwiebeln 19,90 €
- Scheiben vom Rinderrücken / gebackenem Schafskäse & Perlzwiebeln 17,90 €
Die Westfälische Blutwurstpfanne
Kuhlendahls Pfefferblutwurst gebraten auf Apfelsauerkraut
Bratkartoffeln / Zwiebelkrokant & Senfdip
17,90 €
Die Schnitzelpfanne - drei Schnitzel mit Käse & Schmorzwiebeln überbacken
auf Bratkartoffeln & Salat
21,90 €
Das Sprockhöveler Krüstchen
Schnitzel vom Jungschweinrücken / Blutwurst / Toast / Pfifferling-Champignonragout
Schmorzwiebeln / Speck / Spiegelei & Salat
22,90 €
Königsberger Klopse vom Kalb in Kapernsoße
Spargel / Rote Bete-Apfelpüree & Salat
23,90 €
Schnitzel vom Jungschweinrücken mit Nordseekrabben
Cocktailsoße / Bratkartoffeln / Spiegelei & Salat
24,90 €
Der Schweinefilettopf - Schweinefiletmedaillons / Waldpilze in Rahm
Brokkoli / Mandelkrokant & Kartoffelkrapfen
26,90 €
Original Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Trüffelmayo / Preiselbeeren / Bratkartoffeln & Salat
29,90 €
Zwiebel-Senf-Rostbraten (Rumpsteak) vom Ochsenrücken auf Rotweinsoße
lecker Schnibbelbohnen & Bratkartoffeln
200g 32,90 €
300g 39,90 €
Cordon bleu – vom Kalbsrücken „au four“
gefüllt mit Bärlauchschinken & Brie auf ragout fin / Frühlingsgemüse & Kartoffelkrapfen
32,90 €
Der Maibock (das Reh)
Kohlroulade vom Reh & jungem Wirsing
geschmorte Preiselbeeren / Röstzwiebelsoße / Gemüse & Kartoffelknödel
23,90 €
Das Jägerschnitzel - Rehkeulenmedaillons in Haselnüssen gebraten
Trüffelteigtaschen / Waldpilze in Rahm / Preiselbeeren & Salat
32,90 €
Sauerbraten aus der Rehkeule
Aprikosen / Rotkohl / Kartoffelknödel / Mandelkrokant & geschmorte Preiselbeerbirne
28,90 €
Unser Top Angebot!
Schnitzel vom Jungschweinrücken
mit Stangenspargel & Hollandaise überbacken
25,90 €
Rösti & Spinat mit Parmesan überbacken
getrocknete Tomaten / geräucherte Mandeln & knuspriger Schafskäse Ⓥ 21,90 €
Gebratene Bärlauchpolenta Ⓥ
auf Ratatouillegemüse / Balsamicorosinen / Kürbiskernpesto & Rucola 22,90 €
Feines aus der Patisserie (Whiskey / Kokos / Mandel / Salzkaramell)
Danach – zum Kaffee – hausgemachte Trüffel Stück 1,90 €
Espresso mit Vanilleeis und Amaretto 6,90 €
Der geeiste Cappuccino mit Mandelkrokant & Schokolade
in der Tasse serviert 7,90 €
Eis und Heiß
Vanilleeis mit geschlagener Sahne / heißen Kirschen & heißer Schokoladensauce 8,90 €
Kleiner warmer Schokokuchen (ohne Mehl)
unser Maracuja-Joghurteis / Amarenakirschen / Kapstachelbeere & Kokossahne 11,90 €
2 Stück Quark-Nougat-Knödel mit Karamell & Haferflockenkrokant
Walnusseis & Baileyssahne 11,90 €
Das Sprockhöveler Kaffeegedeck
- Geeister Cappuccino in Begleitung
- Espresso von der Hattinger Rösterei Mayola
- Kaffee-Schneebohnen & Mandeltrüffel 11,90 €
Dominostein vom Waldmeister / Rhabarber-Schmandeis
Erdbeeren / kandierter Ingwer & Baiser 12,90 €
Liebe Gäste,
in allen unseren Speisen können Spuren von Allergenen enthalten sein,
wenn diese nicht schon in der Beschreibung des Gerichtes sichtlich erkennbar sind.